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据农业农村部监测，2月3日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.71元/公斤，与上周六（1月28日）的23.24元/公斤相比，下降2.3%。本周的平均价格为22.6元/公斤，上周未公布数据，与上上周22.9元/公斤的均价相比，基本持平。

本周国内生猪价格依然呈下降走势。据中国养猪网的数据，2月3日，生猪（外三元）价格为14.47元/公斤，与上周五（1月27日）的15.65元/公斤相比，下降7.5%。从一周均价来看，本周生猪均价14.68/公斤，与上周15.9元/公斤的均价相比，下降7.7%。

近期的猪肉和生猪价格。  制表  澎湃新闻

据卓创资讯监测，本周供应方面，因春节期间暂停出栏，节后规模养殖场出栏多数已经增重，散户大猪出栏占比减小，全国生猪交易均重止跌小涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重123.22公斤，较节前一周涨0.32%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比下跌。春节假期过后，因终端多以消费家庭库存为主，下游采购量有限，开工率降至低位。随着终端需求缓慢恢复，批发市场成交量增加，且屠宰企业陆续开工，开工率缓慢提升。周内重点屠宰企业周度平均开工率20.63%，较节前一周减少22.33个百分点。

瑞达期货认为，供应方面，规模厂陆续出场，恢复销售，猪源整体较为充足，散户虽然有挺价的心态，不过支撑力度有限，下游屠宰企业春节后陆续复工，不过订单较节前不足，开工有限。生猪偏空消息仍待释放。不过随着猪粮比进入二级预警区间，市场心态稍有好转，预期偏多。盘面来看，生猪继续弱势震荡，预计短期内维持偏弱走势为主。和合期货认为，节前生猪价格过度下跌，养殖端压栏现象明显，节后养殖端恢复出栏，尤其近两日规模场增量明显，部分企业小体重猪源出栏占比增加，近期市场供应比较宽松。当前消费市场疲软，月末屠宰场开工率上涨，但居民对于猪肉需求下降，供过于求背景下猪价难有涨势。

卓创资讯预测，供应方面，生猪市场供应或陆续恢复，加之节前部分生猪未出栏完毕，2月上旬或陆续出栏，供应量相对充足。需求方面，宰量增加主要受节日过后开工率从无到有的影响，而非市场需求增加。因此需求恢复到一定阶段后或趋稳。加之终端市场猪肉价格低位运行，对生猪价格亦有一定影响。综合来看，未来一周生猪行情或震荡下降，价格运行区间或在12.80-13.70元/公斤。