27日，第十三届IGPE中国国际粮油产业博览会及IEOE中国国际食用油产业博览会（下简称：IGPE中国粮油展）在南京开幕。

据中国粮油学会介绍，本届博览会展出总面积突破35000平方米，展商总数将突破500家，专业观众将突破10万人次。无论是展出面积、参展商和专业观众，都创造了历史，为期三天的本届博览会，被业界成为“史上最强”。

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扬子晚报/紫牛新闻记者精逛博览会，找到了一些新奇特产品。

辨别地沟油，给食用油做个“快检”

一款类似于新冠自检的试剂盒，简单几步操作，就能在家快速检测出食用油里是否有危害因子。

众所周知，黄曲霉毒素、苯并芘、辣椒素是世界上公认的致病、致癌物质，极大危害人们的身体健康。快速、准确地检测出上述危害物，在食用油脂监管领域意义重大。

国内首款食用油快检试剂盒，是由中国工程院院士李培武及其团队打造的“重大科技成果转化项目——食用油主要危害因子快速高通量定量检测产品”。

目标产品主要有黄曲霉毒素、苯并芘和地沟油标志物——辣椒素单检及多合一快检卡、快检试剂盒和手持式智能检测仪，实现食用油主要危害物一步式快速检测。

以地沟油标志物——辣椒素检测为例，传统检测需在实验室环境中实现，单样检测耗时长、成本高。该产品对单份样本的检测时间，可缩短至10分钟以内，灵敏度可达0.4 微克每千克，准确率达到85%以上。

高端石油产品，也是可以食用的

是的，经过提炼的石油产品是可以食用的，它的学名是“低粘度食品添加剂白油产品”。

博览会现场，一个来自大庆油田的展位，引起了扬子晚报/紫牛新闻记者的兴趣，这是大庆油田炼化公司白油高端产品。

据介绍，大庆油田炼化公司这一白油高端产品，填补黑龙江省及中国石油空白，是具有世界先进水平的低粘度2号食品添加剂白油产品，产品各项指标居世界先进水平，突破欧美技术壁垒，打破了长期依赖进口的局面。

白油，通常是指白色矿物油。它是经过特殊的深度精制后的矿物油。白油无色、无味、化学惰性、光安定性能好，白油基本组成为饱和烃结构，芳香烃、含氮、氧、硫等物质近似于零。

低粘度食品添加剂白油适用于食品上光、防粘、消泡、密封、抛光等等，可以延长酒、醋、水果、蔬菜或罐头的储存期。

其中一款“起酥油”，看起来雪白，形似猪油。事实上起酥油是食品工业的专用油脂之一，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。

本次展会将持续至4月29日，届时新庄国际展览中心的A、B、E馆将展出全国各地各种精品米面油产品，欢迎广大市民朋友前来参观。

校对 王菲