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按照国家发改委关于做好重要民生商品保供稳价工作有关要求，为全力保障本市猪肉供应和价格稳定，自10月15日起，北京采取投放政府储备猪肉的方式，对猪肉市场进行调控。昨天，北京青年报记者从市商务局获悉，结合近期猪肉市场供应和价格等情况，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，其中以含瘦肉量比例较高的前腿肉和后腿肉为主，同时投放部分里脊肉和五花肉。

昨天傍晚，北青报记者在家乐福双井门店看到，不少消费者在挑选猪肉，政府储备肉2号肉(前腿肉)售价每斤14.9元，4号肉(后腿肉)每斤售价为15.78元。不少顾客均表示，“这两种储备肉都是瘦肉多，也很新鲜，比农贸市场上的肉便宜七八元，很实惠。”

据家乐福华北区肉品采购经理吴涛介绍，此次是家乐福今年首次投放储备肉，“家乐福10月18日起开始供应政府储备肉，前几天只有城六区14家门店供应，从22日开始，包括顺义、良乡在内的远郊区门店也都陆续开始售卖储备肉。”截至22日，家乐福已投放20吨猪肉，截至21日已售卖出4.2吨。其中，销售政府储备肉首日，销售额达到了1.2万元，近几天每天的销售额都在大幅提升，“21日是4万元，22日傍晚已经达到5万元左右，累计销售12万元的政府储备肉。从销售数字上看，储备肉很受消费者欢迎。”

据悉，储备肉生产企业为北京二商大红门和顺鑫鹏程有限公司，投放的储备猪肉生产日期不早于2022年6月。两家企业同品号猪肉价格按10月15日前一周市场正常销售价格下降10%进行投放，并且在投放期间锁定价格、保持不变。同时要求零售端销售加价率不高于投放价格的10%，以此实现双降，较快稳定价格。

北青报记者从市商务局了解到，目前，参与储备肉零售端销售的企业包括23家连锁超市的400家门店、二商集团所属123家猪肉专卖店和顺鑫鹏程41家稻香村专柜，共计564个门店，其中城六区415个、远郊区县149个，城六区占比74%。此外，自10月18日起，华冠超市积极响应号召，陆续在40多家门店销售储备肉。超市发也表示要扩大品种，增加售卖门店。

为便于市民购买，各个销售网点将在显著位置将销售品类、价格、生产厂家、生产日期进行明示，让市民买得放心。为惠及更多市民，每人每次购买数量不超过10斤(测算方法为，按每人日平均消费猪肉100克，以三口之家一周购买一次计算，每周消费大约4斤，5口之家每周消费大约7斤)，不向餐饮企业及机关团体食堂等末端销售。

据市商务局介绍，各区也正在积极统筹辖区内有条件的社区菜市场、便民菜店和超市门店做好储备肉投放工作，让更多市民购买到物美价廉的猪肉。